Apéritif servi à part, avec Muscat de Rivesaltes et Muscat sec
et Amuse-bouches
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Foie gras entier de canard mi-cuit maison
ou Salade de Homard frais au vinaigre de Banyuls
(demi homard, rouquette, fond d’artichaut ou asperges selon la saison)
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Homard frais décortiqué aux Vendanges tardives
ou Lotte au Muscat et sa crème légère safranée
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Filet de bœuf aux morilles
ou Pigeon entier désossé aux morilles
ou Autres viandes au choix
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Accompagnement de gratin fondu de pommes de terre pour les viandes
riz pour le poisson, et de légumes cuisinés
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Assiette de fromages du pays et Roquefort «Papillon» et salades mélangées
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Assiette de 4 desserts mélant patisserie, glace et fruits frais
ou Gâteau d’Anniversaire
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Café, infusion et Vins de prestige A.O.C. élevés en barrique, à volonté
60€ TTC
Menu établi à partir de 20 personnes
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AUBERGE DOMAINE DE ROMBEAU
2, avenue de la Salanque - 66600 Rivesaltes
Tél. : 04 68 64 35 35 - Fax : 04 68 64 64 66
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