Appelation
AOP Côtes du Roussillon
Cépages
Grenache Blanc, Marsanne, Vermentino
Vinification
Après l’égrappage et le foulage, les baies sont délicatement pressées. Uniquement les jus de coules sont sélectionnés puis vinifiés séparement. La fermentation se déroule à des températures basses pour une haute expression des arômes variétaux.
Dégustation
Nez frais et délicat aux senteurs de fleurs blanches, de pêche de vignes, de notes minérales. Franche en attaque, fruits blancs et agrumes en bouche, marqué par une finale longue et persistante.
Accords mets & vin
Il accompagnera parfaitement les viandes blanches et poissons grillés. À déguster accompagné de tapas, fruits de mer, salades estivales, une bouillabaisse, un filet de loup en papillote ou une blanquette de veau.
Conseil de dégustation
À servir entre 10 et 12°C.
Avis
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