Collection Classique – Les Vignobles de Rombeau Rouge

Appelation

AOP Côtes du Roussillon Villages

Cépages

Grenache, Syrah, Mourvèdre

Vinification

Vendange égrapée puis foulée, macération préfermentaire à froid de quelques heures avant d’être vinifiée traditionnellement par des remontages réguliers pendant une dizaine de jours. Élevage en cuve inox pendant quelques mois.

Dégustation

Gras et rond à l’attaque, le palais poursuit sur ce registre épicé, appuyé sur des tanins de qualité et denses.

Accords mets & vin

Parfait sur de la cuisine Méditerranéenne. Tajine Kefta et petits pois, bœuf bourguignon, choucroute, coq au vin, moussaka, poularde aux morilles en cocotte.

Conseil de dégustation

A servir entre 14 et 16°C