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RIVESALTES | AMBRÉ MILLÉSIMÉ

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Vin Doux Naturel Rivesaltes.

Remontez le temps jusqu’à l’année de votre naissance à Rivesaltes.
La dégustation fruit des mutages du milieu du XXe siècle à des millésimes plus modernes sont propices à une expérience gustative hors norme : les Vieux Vins Doux Naturels millésimés.

Exceptions œnologiques, se magnifiant après de très longs vieillissements, véritables trésors du temps, ils développent des arômes d’une grande subtilité et d’une fabuleuse complexité.
Toutes les cuvées sont historiques de l’année 1950 à 1999 sans exception!

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Description
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APPELATION
Rivesaltes

CÉPAGES
grenache blanc 30%, grenache gris 30%, macabeu 30%, muscat d’alexandrie 10%

ELEVAGE
Très long élevage oxydatif en cuves puis en fûts de chêne.

VINIFICATION
Pressurage direct. Fermentation à basse température.
Mutage à l’alcool neutre.

TERROIR
Terrasses argilo-calcaires de galets roulés.
Situé dans la plaine du Roussillon, ce vignoble est bercé par le vent Tramontane toute l’année.

ACCORDS METS ET VIN
Un vieux Rivesaltes est un vin de fin de repas à déguster avec des marrons glacés, des noisettes enrobées de chocolat, des petits gâteaux secs aux amandes. Peut se boire comme digestif avec, pour les amateurs, un bon cigare.

DÉGUSTATION
Belle robe ambre foncé soutenue par des notes cuivrées. Bien sûr, chaque millésime a ses spécificités.
Un nez très complexe : mélange de fruits secs grillés, de bois, d’épices, d’agrumes, de figues et de noix.
Une bouche douce, franche avec une belle fraîcheur où l’on retrouve du chocolat, du café torréfié, des épices.
Une finale d’une longueur exceptionnelle mêlée de noix et de rancio.

Date

1999, 1998, 1997, 1996, 1995, 1994, 1993, 1992, 1991, 1990, 1989, 1988, 1987, 1986, 1985, 1984, 1983, 1982, 1981, 1980, 1979, 1978, 1977, 1976, 1975, 1974, 1973, 1972, 1971, 1970, 1969, 1968, 1967, 1966, 1965, 1964, 1963, 1962, 1961

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