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RIVESALTES | AMBRÉ MILLÉSIMÉ

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Vin Doux Naturel Rivesaltes.

Remontez le temps jusqu’à l’année de votre naissance à Rivesaltes.
La dégustation fruit des mutages du milieu du XXe siècle à des millésimes plus modernes sont propices à une expérience gustative hors norme : les Vieux Vins Doux Naturels millésimés.

Exceptions œnologiques, se magnifiant après de très longs vieillissements, véritables trésors du temps, ils développent des arômes d’une grande subtilité et d’une fabuleuse complexité.
Toutes les cuvées sont historiques de l’année 1950 à 1960. Mise en bouteille il y a dix ans déjà!

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Description
Informations complémentaires
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APPELATION
Rivesaltes

TERROIR
Terrasses argilo calcaire de galets roulés

CÉPAGE
Grenache blanc & gris 60%, Macabeu 40%

VINIFICATION
Pressurage direct des raisins fermentation à basse température et mutage à l’alcool neutre.
Très long élevage en cuve puis en barriques en milieu oxydatif.

DÉGUSTATION
Avec le temps la couleur est devenue ambrée foncée soutenue par des notes cuivrées.
Le nez est très complexe, mélange de fruits secs grillés, de bois, d’épices, d’agrumes, de figues et de noix.
La bouche est douce, franche avec une belle fraîcheur où l’on retrouve du chocolat, café torréfié, des épices. La finale d’une longueur exceptionnelle mêlé de noix et de rancio.

Le millésime 1951 se distingue par sa grande complexité et sa finesse.

ACCORDS METS ET VIN
À l’apéritif ou avec un dessert à base de fruits : salade, tulipe de fruit rouge, gâteau, tarte. Servir bien frais 6° – 8°.

NOTRE COUP DE CŒUR
À déguster en fin de repas ou en profitant d’un cigare de qualité.

Date

1960, 1959, 1958, 1957, 1956, 1955, 1954, 1953, 1952, 1951, 1950

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