AOP | CÔTES DU ROUSSILLON | BLANC

APPELATION
Côtes du Roussillon

CÉPAGES
grenache blanc 60%, marsanne 10%, roussanne 10%, malvoisie 10%, vermentino 10%

TERROIR
Terrasses argilo-calcaires de galets roulés.
Situé dans la plaine du Roussillon, ce vignoble est bercé par le vent Tramontane toute l’année.

VINIFICATION
Vignes sélectionnées pour leur rendement limité (40 hl /ha).
Les raisins, cueillis à maturité optimale, font l’objet d’une sélection rigoureuse.
Vinification séparée des cépages et fermentation en fûts de chêne français neufs.

ELEVAGE
Après un élevage de trois mois en fûts de chêne français neufs vient l’assemblage des différentes cuvées. La mise en bouteille rapide garantit fraîcheur et fruité.

DÉGUSTATION
Robe jaune or brillant. Nez: fruits blancs, fruits exotiques, fleurs blanches, notes toastées.
La bouche est pleine, soutenue par un boisé fin, des épices, de la vanille, des fruits blancs et jaunes.

ACCORDS METS ET VIN
Servir bien frais de (6-8°C).en accompagnement de lotte au vin blanc, de turbot à la plancha, de noix de saint jacques, de langoustes mayonnaise.
À boire dans les quatre ans.