IGP | CÔTES CATALANES MUSCAT SEC

APPELATION
Côtes Catalanes

CEPAGE
Muscat petit grain 100%

CEPAGE
Terre de piedmont : alluvions mêlés à l’argile jaune.
Situé dans la plaine du Roussillon, ce vignoble est bercé par le vent Tramontane toute l’année.

Vinification
Récoltés début août, les raisins font l’objet d’une sélection rigoureuse.
La vendange est égrappée.
Macération pelliculaire de 12 heures à basse température.
Pressurage doux. Débourbage et fermentation des seuls jus de goutte à 18°C.

Élevage
Élevage sur lies fines en cuves inox. Mise en bouteille précoce en février de l’année suivant la récolte.

Dégustation
Robe brillante, jaune or aux reflets verts. Nez élégant dominé par des notes de raisin Muscat et des agrumes.
Vin friand ou, au final on retrouve les jolies notes de fruits exotiques, de fruits blancs, de miel, d’épices soulignées par une belle fraîcheur mentholée.

Accords mets et vins
Servi bien frais à une température de 6-8°C, il convient sur les huîtres, les poissons, les moules gratinées à l’aïoli, les gambas grillées. C’est aussi un apéritif sec très flatteur. À boire dans les
deux ans.