LE BOTANISTE | FIG. 1 | PETIT MANSENG

APPELATION
Côtes Catalanes

CÉPAGES
petit manseng 100%

TERROIR
Terre de piedmont : alluvions mêlés à l’argile jaune. Situé dans la plaine du Roussillon, ce vignoble est bercé par le vent Tramontane toute l’année.

VINIFICATION
Les raisins font l’objet d’une sélection rigoureuse. La vendange est égrappée. Macération pelliculaire de 12 heures à basse température. Pressurage doux. Débourbage et fermentation des seuls jus de goutte à 18°C.

ELEVAGE
Élevage sur lies fines en cuves inox. Mise en bouteille précoce en février de l’année suivant la récolte.

DÉGUSTATION
Robe brillante, jaune or aux reflets verts. Nez élégant dominé par des notes aériennes florales et de fruits exotiques.
Vin friand aux notes de fruits exotiques, de pêche blanche, de poire et de raisin muscat.

ACCORDS METS ET VIN
Servi bien frais à une température de 10°C, il accompagne de façon incontournable poissons, brochettes de gambas, fruits de mer.
À boire dans les deux ans.

Vin biologique certifié Ecocert