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RIVESALTES AMBRÉ 1966 50cL

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Vin Doux Naturel Rivesaltes.

Un nez très complexe : mélange de fruits secs grillés, de bois, d’épices, d’agrumes, de figues et de noix.
Une bouche douce, franche avec une belle fraîcheur où l’on retrouve du chocolat, du café torréfié, des épices.
Une finale d’une longueur exceptionnelle mêlée de noix et de rancio.

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Description
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APPELATION
Rivesaltes

CÉPAGES
grenache blanc 30%, grenache gris 30%, macabeu 30%, muscat d’alexandrie 10%

TERROIR
Terrasses argilo-calcaires de galets roulés.
Situé dans la plaine du Roussillon, ce vignoble est bercé par le vent Tramontane toute l’année.

VINIFICATION
Pressurage direct. Fermentation à basse température.
Mutage à l’alcool neutre.

ELEVAGE
Très long élevage oxydatif en cuves puis en fûts de chêne.

DÉGUSTATION
Belle robe ambre foncé soutenue par des notes cuivrées. Bien sûr, chaque millésime a ses spécificités.
Un nez très complexe : mélange de fruits secs grillés, de bois, d’épices, d’agrumes, de figues et de noix.
Une bouche douce, franche avec une belle fraîcheur où l’on retrouve du chocolat, du café torréfié, des épices.
Une finale d’une longueur exceptionnelle mêlée de noix et de rancio.

ACCORDS METS ET VIN
Un vieux Rivesaltes est un vin de fin de repas à déguster avec des marrons glacés, des noisettes enrobées de chocolat, des petits gâteaux secs aux amandes. Peut se boire comme digestif avec, pour les amateurs, un bon cigare.

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