RIVESALTES GRENAT 50cL

APPELATION
Rivesaltes

CÉPAGE
Grenache noir 100%

TERROIR
Terrasses argilo-calcaires de galets roulés.
Situé dans la plaine du Roussillon, ce vignoble est bercé par le vent Tramontane toute l’année.

VINIFICATION
Vignes sélectionnées pour leur rendement limité (25 hl /ha).
Les raisins, cueillis à maturité optimale, font l’objet d’une sélection rigoureuse.
Macération pelliculaire à froid. Fermentation thermo régulée à 18°C. Mutage à l’alcool neutre.

ELEVAGE
Élevage de 7 mois en fûts de chêne dans des caves climatisées à 16°C.

DÉGUSTATION
Robe rouge grenat. Joli nez de fruit mûrs et d’épices. La bouche s’ouvre sur des arômes de griotte et de fruits des bois avec des notes chocolatées. Belle longueur épicée.

ACCORDS METS ET VIN
À déguster à l’apéritif avec des feuilletés au roquefort ou en fin de repas sur un fromage à pâte persillé, sur un dessert au chocolat, des tartes aux fraises, un framboisier…