RIVESALTES | ROSÉ

APPELATION
Rivesaltes

CEPAGES
grenache noir et grenache gris

TERROIR
Terrasses argilo-calcaires de galets roulés.
Situé dans la plaine du Roussillon, ce vignoble est bercé par le vent Tramontane toute l’année.

VINIFICATION 
Vignes sélectionnées pour leur rendement limité (25 hl /ha). Les raisins, cueillis à maturité optimale, font l’objet d’une sélection rigoureuse.
Macération pelliculaire à froid. Fermentation thermo régulée à 18°C. Mutage à l’alcool neutre.

ELEVAGE
Élevage sur lies fines en cuves inox dans des caves climatisées à 16°C. Mise en bouteille au printemps suivant.

DEGUSTATION
Robe rose foncée brillante. Nez intense de fruits frais (pêche, framboise) relevé par des épices douces. Bouche fraise et framboise.

ACCORDS METS ET VINS
Servir bien frais (6-8°C) à l’apéritif ou au dessert (tartes et sorbets aux fruits rouges).