RIVESALTES | TUILÉ

APPELATION
Rivesaltes

CEPAGES
grenache noir 100%

TERROIR
Terrasses argilo-calcaires de galets roulés.
Situé dans la plaine du Roussillon, ce vignoble est bercé par le vent Tramontane toute l’année.

VINIFICATION 
Vignes sélectionnées pour leur rendement limité (30 hl /ha).
Les raisins, cueillis à maturité optimale, font l’objet d’une sélection rigoureuse.
Macération pelliculaire à froid. Fermentation thermo régulée à 18°C. Mutage à l’alcool neutre.

ELEVAGE
Élevage deux ans en cuves inox puis trois ans en fûts de chêne.

DEGUSTATION
Robe est tuilée, légèrement caramel.
Nez complexe : mélange de fruits rouges, de cerise griotte, de fruits secs, d’abricots et de pruneaux.
Bouche bien équilibrée sur les épices, le fumé, le café, le cacao.

ACCORDS METS ET VINS
Le tuilé est un vin de soirée entre amis à déguster à l’apéritif ou avec des petits gâteaux secs aux amandes et aux fruits confits.
À servir également avec des desserts au chocolat (fondant, mousse au chocolat noir).