IGP | CÔTES CATALANES ROSÉ

APPELATION
Côtes Catalanes

CEPAGES
merlot 50%, grenache 50%

TERROIR
Terrasses argilo-calcaires de galets roulés.
Situé dans la plaine du Roussillon, ce vignoble est bercé par le vent Tramontane toute l’année.

VINIFICATION
Les raisins, cueillis à maturité optimale, font l’objet d’une sélection rigoureuse. Vendanges manuelles.
Pressurage direct du Grenache. Courte macération pelliculaire à froid (8°C) de la Syrah avant pressurage.
Seul les premiers jus de goutte sont utilisés.

ELEVAGE
Après l’élevage en cuves inox vient l’assemblage des différentes cuvées. Mise en bouteille précoce afin de conserver tout le potentiel aromatique des deux cépages.

DEGUSTATION
Robe framboise. Nez aux notes de petits fruits rouges.
Bouche harmonieuse, très fruitée, légèrement épicée, égayée par une finale fraîche et persistante.

ACCORDS METS ET VINS
Se boit bien frais (6°-8°C) à l’apéritif, avec des charcuteries, des salades grillades de viande ou de poisson.
À boire dans les deux ans.