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IGP | CÔTES CATALANES ROUGE

Restrict Price

Vin sec Côtes Catalanes.

Robe pourpre à reflets violine. Nez intense de fruits noirs et d’épices.
La bouche est à la fois souple et fraîche. Elle dévoile une belle matière, ample et consistante. Vin gourmand.

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Description
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APPELATION
Côtes Catalanes

CEPAGES
Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah.

TERROIR
Terrasses argilo-calcaires de galets roulés.
Situé dans la plaine du Roussillon, ce vignoble est bercé par le vent Tramontane toute l’année.

VINIFICATION
Les raisins, cueillis à maturité optimale, font l’objet d’une sélection rigoureuse.
Vinification traditionnelle égrappée – macération thermo régulée (18-20°C) des premiers jus de goutte pendant deux à trois semaines.

ELEVAGE
Après l’élevage en cuves inox vient l’assemblage des différentes cuvées. La mise en bouteille en janvier permet de conserver tout le potentiel aromatique des cépages.

DEGUSTATION
Robe pourpre à reflets violine. Nez intense de fruits noirs et d’épices.
La bouche est à la fois souple et fraîche. Elle dévoile une belle matière, ample et consistante. Vin gourmand.

ACCORDS METS ET VINS
Servi à une température de 14-15°C, il convient sur les cuisines les plus variées: « escalivade catalane », tapas, fricassée d’artichaut ; joues de porc.
À boire dans les trois ans.

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