AOP | CÔTES DU ROUSSILLON | ROUGES

APPELATION
Côtes du Roussillon Villages

CEPAGES
grenache 70%, syrah 20%, mourvèdre 10%

TERROIR
Terrasses argilo-calcaires de galets roulés.
Situé dans la plaine du Roussillon, ce vignoble est bercé par le vent Tramontane toute l’année.

VINIFICATION
Vignes sélectionnées pour leur rendement limité (45 hl /ha). Les raisins, cueillis à maturité optimale, font l’objet d’une sélection rigoureuse. Vinification traditionnelle égrappée – macération de deux à trois semaines en cuves inox thermo régulées.

ELEVAGE
Après un élevage de six mois vient l’assemblage des différentes cuvées. La mise en bouteille rapide garantit fraîcheur et fruité.

DEGUSTATION
Robe cerise noire. Nez légèrement poivré.
En bouche, ce vin combine une belle structure tannique et un profil aromatique sur les petits fruits rouges gourmands.

ACCORDS METS ET VINS
Servi à une température de 16-18°C, il convient sur les cuisines les plus variées : grillades, viandes en sauce, poulet rôti, salade de chèvre chaud.
À boire dans les trois ans.