Histoire.

L’origine viticole du Roussillon remonte au VIIe siècle avant J-C avec l’arrivée de marins grecs qui plantèrent la vigne au cours de leurs nombreuses incursions dans la région.

L’histoire de la famille des “de Fabrègue” remonte à ses premiers écrits et droit de propriété en l’an 1263, ainsi que l’attestent les premiers documents de droit de propriété. Nous prospérions en ce temps-là dans le commerce de la soie en région lyonnaise. L’aventure viticole débuta par la suite.

Aujourd’hui, nous proposons des vins reconnus par la presse française et internationale, cités dans tous les principaux guides et régulièrement récompensés dans les concours régionaux et nationaux les plus importants depuis plus de vingt ans.

C’est en 1459 que le droit de bourgeoisie est accordé à la famille de Jean Julian de Fabrègue, à l’origine de notre patronyme actuel. Selon notre arbre généalogique, en 1640, François refonde les armoiries de famille d’azur et d’or surmontées d’une couronne royale. Un peu plus tard, vers 1727, notre aïeul, noble Jean de La Fabrègue (avocat au parlement et conseiller du roi, mort en 1784 à Lyon), fait poser à Rivesaltes les premières pierres de ce qui portera le nom de Rombeau..

Le Domaine de Rombeau est réputé pour l’excellence de ses vins traditionnels du Languedoc-Roussillon, de ses vins bios, de ses vins doux naturels, comme le rivesaltes et le muscat de Rivesaltes, ainsi que pour ses vins effervescents.

Tout commence un jour de septembre 1993, quand Pierre-Henri, poussé par son goût de l’accueil, décide de lancer un restaurant : l’auberge du Domaine de Rombeau.

Très vite, l’auberge devient la vitrine des vins du Domaine et sert de laboratoire au lancement de nouvelles cuvées : actuellement, vingt-cinq cuvées sont disponibles parmi lesquelles on trouve un vin pétillant et cinq cuvées bios, une large gamme de vins doux naturels, encore en vieillissement en barrique et dont les plus anciens remontent aux années cinquante, ainsi que des cuvées d’exception en rouge et blanc.