Restaurant.
Je suis quelqu’un qui aime cuisiner, j’aimais beaucoup recevoir des amis. Alors, je me suis dit : Pourquoi ne pas créer un restaurant ?
– Pierre-Henri de La Fabrègue
Un peu d’histoire sur notre auberge
La passion de bien recevoir,
depuis 1993
Tout commence un jour de septembre 1993, quand Pierre-Henri, poussé par son goût de l’accueil, décide de lancer un restaurant : l’auberge du Domaine de Rombeau.
Très vite, l’auberge devient la vitrine des vins du Domaine et sert de laboratoire au lancement de nouvelles cuvées : actuellement, vingt-cinq cuvées sont disponibles parmi lesquelles on trouve un vin pétillant et cinq cuvées bios, toute une large gamme de vins doux naturels , encore en vieillissement en barrique et dont les plus anciens remontent aux années cinquante, ainsi que des cuvées d’exception en rouge et blanc.
Pierre-Henri a su aménager un site exceptionnel permettant d’accueillir jusqu’à mille convives, dans un cadre traditionnel catalan, tous les jours de la vie. Depuis sa disparition le 13 juin 2020, c’est sa fille Élise et sa sœur Brigitte qui vous accueillent tous les jours de la vie.
Le lieu parfait pour vos évènements
Une expertise sans faille
et une équipe à votre écoute
L’auberge, installée dans les anciens chais du domaine, bénéficie du caractère atypique des lieux, offrant une originalité exquise aux événements que vous y organiserez : repas entre amis, mariages, séminaires…
Pour vos projets de fêtes, nous vous réservons toujours un accueil personnalisé et des conseils avisés. De l’apéritif au dessert, vous pourrez déguster nos vins d’appellations au prix de la cave et en accord parfait avec les plats de terroir qu’avec une cuisine plus créative.
