Appellation
AOC Côtes du Roussillon Blanc
Cépages
Grenache blanc, Malvoisie, Marsanne
Vinification
Les raisins sont cueillis mûrs à point. Débourbage à froid en cuve inox thermorégulée, après quoi le vin est mis en barrique. La fermentation alcoolique s’y déroule dans des conditions entièrement naturelles. Elevage sur lies en futs de chêne.
Dégustation
Un vin avec une expression aromatique large et variée. Couleur jaune pale vibrante avec des reflets verts. Nez : concentré, beurré, élégant, et finement boisé. En bouche, l’équilibre subtil entre acidité, fraicheur et maturité du fruit nous donne de l’harmonie, de la richesse, de la tension et de la vivacité. Attaque tendue, puis la bouche s’élargit pour devenir dense, plus onctueuse avec une belle sensation de gras.
Accords mets & vin
Coquilles saint Jacques, langouste grillée, truite aux amandes, filet de bar, noix de veau aux morilles, poularde à la crème ou Comté affiné.
Conseil de dégustation
À servir en 8 et 10°C.
