Appellation
AOC Côtes du Roussillon Villages
Cépages
Syrah 50 %, Grenache Noir 50 %
Vinification
Récolte manuelle, trie sur table, seuls les meilleurs fruits sont sélectionnés pour la fermentation. Fermentation alcoolique en cuve thermorégulée. Elevage de 15 à 18 mois en fûts de chêne français.
Dégustation
Robe rouge profond aux reflets rubis. Un fruit bien défini avec beaucoup de fraicheur. La structure tanique est profonde et élégante.
Accords mets & vin
Côte de bœuf aux morilles, civet de lièvre, gibier en sauce. Il se mariera également à merveille avec les plateaux de fromages affinés.
Conseil de dégustation
À servir entre 16 et 18°C.
Avis
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