Le Botaniste – Fig.3 | Mourvèdre & Syrah

Appellation

AOP Côtes du Roussillon Villages

Cépages

Mourvèdre, Syrah

Vinification

Pressurage direct. Maîtrise des températures. Après un élevage en cuve, le vin est mis en bouteille au printemps suivant la récolte pour préserver toute sa typicité aromatique.

Dégustation

Robe grenat aux reflets bleutés. Le nez puissant et expressif offre des notes de fruits noirs et d’épices aux accents de garrigue. Un caractère profond, riche, frais et épicé.

Accords mets & vin

Filet mignon sauce moutarde, steaks à l’ail, joue de porc, gigot d’agneau en croûte d’épices. Viandes lentement braisées, grillées ou en ragoût.

Conseil de dégustation

À servir entre 15 et 18°C.. À boire dans les 3-5 ans