Les Vieux Millésimes – Rivesaltes Ambré 75 cl

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Remontez le temps jusqu’à l’année de votre naissance à Rivesaltes. Exceptions œnologiques, se magnifiant après de très longs vieillissements, véritables trésors du temps, ils développent des arômes d’une grande subtilité et d’une fabuleuse complexité. Toutes les cuvées sont historiques de l’année 1950 à 1960.

ATTAQUE
CORPS
AMPLITUDE
LONGUEUR

Appellation

AOP RIVESALTES

Cépages

Grenache, Macabeu

Vinification

Égrappée et foulée, les moûts en fermentation sont mutés à l’alcool vinique neutre. En cuve pleine quelques mois puis mis en barrique de chêne français pour une période d’oxydation naturelle.

Dégustation

Belle robe ambre foncé soutenue par des notes cuivrées. Nez très complexe : mélange de fruits secs grillés, de bois, d’épices, d’agrumes, de figues et de noix. Une bouche douce, franche avec une belle fraîcheur où l’on retrouve du chocolat, du café torréfié, des épices.

Accords mets & vin

Foie gras poêlé au miel, fromage à pâte persillée, au dessert.

Conseil de dégustation

À servir entre 12 et 14°C.

Millésime

1950, 1951, 1952, 1953, 1954, 1955, 1956, 1957, 1958, 1959, 1960

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