La Pause du Vigneron | 26€
APÉRITIF OFFERT
Muscat Sec OU Muscat Doux ……………………………………………………………………………
ENTRÉE
Salade aux Chèvres Frais Sylvestre …………….………………………………………………….
OU
Escalivade de Légumes …………………………………………………………………………………….
PLAT
Joues de Porc à la Catalane ……………………………………………………………………………..
OU
Encornets à la Planxa ………………………………………………………………………………………..
DESSERT
Crème Catalane OU Nougat Glacé ………………………………………………………………….
Les Pica-Pica | 38€ / pers.
Menu Uniquement pour l’ensemble de la Table
APÉRITIF OFFERT
Muscat Sec OU Muscat Doux ……………………………………………………………………………
ENTRÉE
Assortiments d’Entrées du Terroir à Partager …………….……………………………….
Roquette, Serrano, Anchois Marinés, Poivrons Grillés et Millefeuille d’Escalivade
OU
Plus 10 Escargots à 4€ / personne …………………………………………………………………
OU
Plus 1 tranche de Foie Gras à 5€ / personne ……………………………………………………
PLAT
Assortiment de Viandes Grillées à la Braise …………………………………………………
OU
Assortiment de Poissons Grillés à la Planxa …………………………………………………
DESSERT
Vacherin Catalan OU Dessert à la Carte …………………………………………………………
Le Plaisir de Rombeau | 44€
APÉRITIF OFFERT
Muscat Sec OU Muscat Doux ……………………………………………………………………………
ENTRÉE
Chiffonnade de Jambon Serrano …………………………………………………………………….
OU
Gravlax de Saumon et Gamabs en Salade ………………………………………………………
OU
Salade Salanquaise ……………………………………………………………………………………………..
OU
Escargots Grillés en Cargolade et Aïoli …………………………………….……………………
PLAT
Lotte à la Crème de Muscat Doux et Safran Catalan …………………………………..
OU
Sole Façon Meunière Citron Vert ……………………………………………………………………
OU
Dos de Cabillaud en Croûte …………………………………….……………………………………….
OU
Pièce de Bœuf Grillée ………………………………………………………………………………………..
OU
Côte de Veau Grillée …………………………………….…………………………………….……………..
DESSERT
Café Gourmand OU Assiette de 3 Fromages Affinés OU Dessert à la Carte
Menu Nin’s | 10€
APÉRITIF OFFERT
Jus de Fruit OU Sirop à l’Eau ……………………………………………………………………………..
PLAT
Saucisses Grillées ……………..…………………………………….…………………….……………………
OU
Poulet Pané ……………………….…………………………………….…………………………………………..
OU
Saumon ………………………………………………………………….…….……………………………………….
Accompagné de Pâtes OU Pommes de Terre OU Riz OU Légumes ………………
DESSERT
Surprise Glacée Chocolat ou Vanille ou Fraise OU Coupelle de Salade de Fruits …………………………………………………………………………………………………………………….
Les Saveurs Catalanes | 32€
APÉRITIF OFFERT
Muscat Sec OU Muscat Doux ……………………………………………………………………………
ENTRÉE
Escalivade de Légumes ………………………………………………………………………………………
OU
Moules Gratinées ……………………………………………………………………………………………….
OU
Chiffonnade de Serrano ……………………………………………………………………………………
OU
Salade aux Chèvres Frais Sylvestre …………………………………………………………………
PLAT
Filet de Saumon à l’Orange ……………………………………………………………………………….
OU
Thon Grillé à la Planxa ……………………………………………………………………………………….
OU
Grillade Catalane à la Braise …………………………………………………………………………….
OU
Suprême de Poulet au Sofregit de Gambas …………………………………………………..
DESSERT
Mel i Mato OU Bras de Gitan OU Crème Catalane OU Coupe Glacée des Garrigues ……………………………………………………………………………………………………………..
La Cargolade du Vendangeur | 42€
APÉRITIF OFFERT
Muscat Sec OU Muscat Doux ……………………………………………………………………………
ENTRÉE
Escargots Petits Gris Grillés en Cargolade et Aïoli ………..……………………………
OU
Moules Gratinées ……………………………………………………………………………………………….
OU
Chiffonnade de Serrano …………………………………………………………………………………….
OU
Salade aux Chèvres Frais Sylvestre …………………………………………………………………
PLAT
Filet de Saumon à l’Orange ……………………………………………………………………………….
OU
Thon Grillé à la Planxa ……………………………………………………………………………………….
OU
Grillade Catalane à la Braise …………………………………………………………………………….
OU
Suprême de Poulet au Sofregit de Gambas …………………………………………………..
DESSERT
Assiette de Deux Fromages Affinés et Roquette …………………………………………
Mel i Mato OU Bras de Gitan OU Crème Catalane OU Coupe Glacée des Garrigues ……………………………………………………………………………………………………………..
La Table des Seigneurs | 60€
APÉRITIF OFFERT
Muscat Sec OU Muscat Doux ……………………………………………………………………………
ENTRÉE
Foie Gras de Canard Mi-Cuit Maison ………..……..……………………..……………………
OU
Tartare de Thon au Chorizo ……………………………………………………………………………..
OU
Gravlax de Saumon et Gambas en Salade ………………………………………………………
OU
Homard et Saint-Jacques en Salade ……………………………………………………………….
PLAT
Parillade de Poissons …………………………………………………………………………………………
OU
Tentacules de Poulpe …………………………………………………………………………………………
OU
Pigeonneau Désossé Sauce Morilles ………………………………………………………………
OU
Tournedos Rossini ………………………………………………………………………………………………
DESSERT
Assiette de Trois Fromages Affinés et Verre de Vin Gourmand …..…………..
Dessert à la Carte …………………………………….…………………………………….………………….
La Pause du Vigneron | 26€
APÉRITIF OFFERT
Muscat Sec OU Muscat Doux
ENTRÉE
Salade aux Chèvres Frais Sylvestre
OU
Escalivade de Légumes
PLAT
Joues de Porc à la Catalane
OU
Encornets à la Planxa
DESSERT
Crème Catalane OU Nougat Glacé
Les Pica-Pica | 38€ / pers.
Menu Uniquement pour l’ensemble de la Table
APÉRITIF OFFERT
Muscat Sec OU Muscat Doux
ENTRÉE
Assortiments d’Entrées du Terroir à Partager
Roquette, Serrano, Anchois Marinés, Poivrons Grillés et Millefeuille d’Escalivade
OU
Plus 10 Escargots à 4€ / personne
OU
Plus 1 tranche de Foie Gras à 5€ / personne
PLAT
Assortiment de Viandes Grillées à la Braise
OU
Assortiment de Poissons Grillés à la Planxa
DESSERT
Vacherin Catalan OU Dessert à la Carte
Le Plaisir de Rombeau | 44€
APÉRITIF OFFERT
Muscat Sec OU Muscat Doux
ENTRÉE
Chiffonnade de Jambon Serrano
OU
Gravlax de Saumon et Gamabs en Salade
OU
Salade Salanquaise
OU
Escargots Grillés en Cargolade et Aïoli
PLAT
Lotte à la Crème de Muscat Doux et Safran Catalan
OU
Sole Façon Meunière Citron Vert
OU
Dos de Cabillaud en Croûte
OU
Pièce de Bœuf Grillée
OU
Côte de Veau Grillée
DESSERT
Café Gourmand OU Assiette de 3 Fromages Affinés OU Dessert à la Carte
Menu Nin’s | 10€
APÉRITIF OFFERT
Jus de Fruit OU Sirop à l’Eau
PLAT
Saucisses Grillées
OU
Poulet Pané
OU
Saumon
Accompagné de Pâtes OU Pommes de Terre OU Riz OU Légumes
DESSERT
Surprise Glacée Chocolat ou Vanille ou Fraise OU Coupelle de Salade de Fruits
Les Saveurs Catalanes | 32€
APÉRITIF OFFERT
Muscat Sec OU Muscat Doux
ENTRÉE
Escalivade de Légumes
OU
Moules Gratinées
OU
Chiffonnade de Serrano
OU
Salade aux Chèvres Frais Sylvestre
PLAT
Filet de Saumon à l’Orange
OU
Thon Grillé à la Planxa
OU
Grillade Catalane à la Braise
OU
Suprême de Poulet au Sofregit de Gambas
DESSERT
Mel i Mato OU Bras de Gitan OU Crème Catalane OU Coupe Glacée des Garrigues
La Cargolade du Vendangeur | 42€
APÉRITIF OFFERT
Muscat Sec OU Muscat Doux
ENTRÉE
Escargots Petits Gris Grillés en Cargolade et Aïoli
OU
Moules Gratinées
OU
Chiffonnade de Serrano
OU
Salade aux Chèvres Frais Sylvestre
PLAT
Filet de Saumon à l’Orange
OU
Thon Grillé à la Planxa
OU
Grillade Catalane à la Braise
OU
Suprême de Poulet au Sofregit de Gambas
DESSERT
Assiette de Deux Fromages Affinés et Roquette
Mel i Mato OU Bras de Gitan OU Crème Catalane OU Coupe Glacée des Garrigues
La Table des Seigneurs | 60€
APÉRITIF OFFERT
Muscat Sec OU Muscat Doux
ENTRÉE
Foie Gras de Canard Mi-Cuit Maison
OU
Tartare de Thon au Chorizo
OU
Gravlax de Saumon et Gambas en Salade
OU
Homard et Saint-Jacques en Salade
PLAT
Parillade de Poissons
OU
Tentacules de Poulpe
OU
Pigeonneau Désossé Sauce Morilles
OU
Tournedos Rossini
DESSERT
Assiette de Trois Fromages Affinés et Verre de Vin Gourmand
Dessert à la Carte
La Pause du Vigneron | 26€
APÉRITIF OFFERT
Muscat Sec OU Muscat Doux
ENTRÉE
Salade aux Chèvres Frais Sylvestre
OU
Escalivade de Légumes
PLAT
Joues de Porc à la Catalane
OU
Encornets à la Planxa
DESSERT
Crème Catalane OU Nougat Glacé
Les Saveurs Catalanes | 32€
APÉRITIF OFFERT
Muscat Sec OU Muscat Doux
ENTRÉE
Escalivade de Légumes
OU
Moules Gratinées
OU
Chiffonnade de Serrano
OU
Salade aux Chèvres Frais Sylvestre
PLAT
Filet de Saumon à l’Orange
OU
Thon Grillé à la Planxa
OU
Grillade Catalane à la Braise
OU
Suprême de Poulet au Sofregit de Gambas
DESSERT
Mel i Mato OU Bras de Gitan OU Crème Catalane OU Coupe Glacée des Garrigues
Les Pica-Pica | 38€ / pers.
Menu Uniquement pour l’ensemble de la Table
APÉRITIF OFFERT
Muscat Sec OU Muscat Doux
ENTRÉE
Assortiments d’Entrées du Terroir à Partager
Roquette, Serrano, Anchois Marinés, Poivrons Grillés et Millefeuille d’Escalivade
OU
Plus 10 Escargots à 4€ / personne
OU
Plus 1 tranche de Foie Gras à 5€ / personne
PLAT
Assortiment de Viandes Grillées à la Braise
OU
Assortiment de Poissons Grillés à la Planxa
DESSERT
Vacherin Catalan OU Dessert à la Carte
La Cargolade du Vendangeur | 42€
APÉRITIF OFFERT
Muscat Sec OU Muscat Doux
ENTRÉE
Escargots Petits Gris Grillés en Cargolade et Aïoli
OU
Moules Gratinées
OU
Chiffonnade de Serrano
OU
Salade aux Chèvres Frais Sylvestre
PLAT
Filet de Saumon à l’Orange
OU
Thon Grillé à la Planxa
OU
Grillade Catalane à la Braise
OU
Suprême de Poulet au Sofregit de Gambas
DESSERT
Assiette de Deux Fromages Affinés et Roquette
Mel i Mato OU Bras de Gitan OU Crème Catalane OU Coupe Glacée des Garrigues
Le Plaisir de Rombeau | 44€
APÉRITIF OFFERT
Muscat Sec OU Muscat Doux
ENTRÉE
Chiffonnade de Jambon Serrano
OU
Gravlax de Saumon et Gamabs en Salade
OU
Salade Salanquaise
OU
Escargots Grillés en Cargolade et Aïoli
PLAT
Lotte à la Crème de Muscat Doux et Safran Catalan
OU
Sole Façon Meunière Citron Vert
OU
Dos de Cabillaud en Croûte
OU
Pièce de Bœuf Grillée
OU
Côte de Veau Grillée
DESSERT
Café Gourmand OU Assiette de 3 Fromages Affinés OU Dessert à la Carte
La Table des Seigneurs | 60€
APÉRITIF OFFERT
Muscat Sec OU Muscat Doux
ENTRÉE
Foie Gras de Canard Mi-Cuit Maison
OU
Tartare de Thon au Chorizo
OU
Gravlax de Saumon et Gambas en Salade
OU
Homard et Saint-Jacques en Salade
PLAT
Parillade de Poissons
OU
Tentacules de Poulpe
OU
Pigeonneau Désossé Sauce Morilles
OU
Tournedos Rossini
DESSERT
Assiette de Trois Fromages Affinés et Verre de Vin Gourmand
Dessert à la Carte
Menu Nin’s | 10€
APÉRITIF OFFERT
Jus de Fruit OU Sirop à l’Eau
PLAT
Saucisses Grillées
OU
Poulet Pané
OU
Saumon
Accompagné de Pâtes OU Pommes de Terre OU Riz OU Légumes
DESSERT
Surprise Glacée Chocolat ou Vanille ou Fraise OU Coupelle de Salade de Fruits
Les entrées
Les Entrées Froides
Millefeuille d’Escalivade de Légumes | 12 €
Anchois, Poivrons Grillés, Œuf et Roquette
Assortiments d’entrées | 13 €
Serrano ou Duroc, Anchois, Poivrons et Roquette
Salade aux Chèvres Frais Sylvestre | 14 €
Tomates Cerises, Pignons, Aux saveurs de Sapin
Saumon Gravlax et Gambas | 14 €
Aux Agrumes, Avocat et Vinaigrette Yuzu
Salade Salanquaise | 15 €
Roquette et Mâche, Artichauts Marinés, Brebis, Œuf, Magret de Canard Fumé, Vinaigrette Béa
Tartare de Thon | 16 €
Au Chorizo et Tomates Confites, Balsamique
Chiffonnade de Serrano ou Duroc | 16 €
Emincé de Melon et Verrine de Rivesaltes
Charcuteries Catalanes | 18 €
Assiette Composée avec Pain Tomate
Foie Gras de Canard Mi-cuit Maison | 23 €
Avec Toasts, Roquette et Chutney de Saison
Homard et Saint Jacques | 23 €
Marinés aux Asperges Vertes, Vinaigrette Abricot
Les Entrées Chaudes
Moules Gratinées | 12 €
À l’Aïoli
Cargolade | 16 €
Escargots Grillés et Aïoli
Escargots à la Catalane | 16 €
Façon Grand Mère
Foie Gras de Canard Poêlé | 25 €
Avec Toasts et Compotée de Fruits de Saison
Les Poissons
& Crustacés
Filet de Saumon Grillé | 18 €
Sauce à l’Orange
Encornets Grillés | 18 €
À la Planxa
Steak de Thon Grillé | 18 €
Persillade
Médaillon de Lotte | 23 €
À la crème de Muscat Doux et Safran Catalan
Dos de Cabillaud | 25 €
Rôti en Croûte d’Herbes
Sole | 26 €
Façon Meunière et Citron Vert
Tentacules de Poulpe | 28 €
De Galice Grillées à la Sauce Vierge
Parillade de Poissons | 31 €
Lotte, Morue, Saumon, Thon, Encornet, Gambas, Moules
Langouste Rôtie | 36 €
Aux saveurs Méditerranéennes
Les Grillades aux
Sarments de Vigne
Filet de Loup / Bar | 18 €
Grillé
La Grillade de Rombeau | 19 €
Agneau, Porc, Saucisse, Boudin Catalan
Côtelettes d’Agneau | 20 €
Flambées au Thym
Côte de Cochon | 20 €
Tirabuixo
Lotte Grillée | 21 €
Cironnée
Filet de Bœuf | 22 €
de 220g
Pièce d’Entrecôte | 23 €
de 300g
Côte de Veau | 24 €
de 400g
Côte de Bœuf | 28 €/pers.
de 800g, Sans l’Os, pour 2 personnes
Nos Sauces Maison | 3 €
Vigneronne, Poivres, Échalote et Girolles, Aïoli, Morilles (+2€)
Les Viandes
& Spécialités
Noix de Joues de Porc | 16 €
À la Catalane avec Tagliatelles
Suprême de Poulet | 19 €
Au Sofregit de Gambas
Magret de Canard | 21 €
Réduction de Balsamique Rivesaltes Grenat
Souris d’Agneau Confite | 22 €
Sauce Échalote et Sauge
Ris de Veau Poêlés | 23 €
Aux Girolles et Bacon Fumé
Pigeonneau Entier Désossé | 35 €
de 220g
Tournedos Rossini | 36 €
Au Foie Gras Poêlé et Truffe Blanche
Les Fromages
Le Mel I Mato | 8 €
Fromage Frais et Miel
Le Petit Poêlon de Chèvre Chaud | 9 €
Au Parfum des Garrigues
L’assiette de 2 Fromages Affinés | 10 €
Au Choix avec Roquette
L’assiette de 3 Fromages Affinés | 12 €
Au Choix avec Roquette
Fromages et Vin Gourmand | 14 €
Grande Assiette de Fromages Affinés avec son verre de vin de dégustation au choix
Fromages au Choix
Manchego, Bethmale Chèvre, Roquefort Papillon, Tomme aux 3 laits, Bleu du Rialet, Crottin de Chèvre
Les Desserts
Les Desserts Chauds
Le Fondant au Chocolat | 10 €
Avec crème Anglaise
Les Profiteroles Vanille | 10 €
Avec Sauce Chocolat Chaud et Chantilly
Crumble de Pommes au Pain d’Épices | 14 €
Avec Crème Glacée Vanille
Les Desserts Froids
La Crème Catalane | 8 €
Crème Brulée Traditionnelle
Le Pa D’Ous | 8 €
Flan aux Œufs Renversé Catalan
Le Bras de Vénus | 8 €
Gâteau Roulé Traditionnel à la Crème Pâtissière
Le Mont Canigò | 8 €
Île Flottante aux Fruits Secs Caramélisés et Tuile Croustillante
Le Baba au Rhum | 9 €
Avec ou Sans Crème Chantilly
Le Yema Català | 9 €
Entremet à la Crème de Turrôn et Éclats de Nougatine
Le Moka | 9 €
Entremet à la Crème de Café Arabica aux Éclats de Nougatine Cœur Truffe Chocolat
La Coupelle de Fruits Frais | 9 €
De Saison
Le Citrus Variatus | 10 €
Limoncello, Assortiment de Pâtisseries aux Agrumes Diverses
Le Café Gourmand | 10 €
Café, Assortiment de Desserts du Jour et Chantilly
Les Desserts Glacés
La Nougat Glacé | 8 €
Avec Crème Anglaise et Coulis de Fruits Rouges
Le Vacherin Catalan | 8 €
Sorbet Abricot, Sorbet Framboise, Meringue, Chantilly
Le Souffle Glacé au Grand Marnier® | 9 €
Avec Crème Anglaise et Framboises Fraîches
La Tulipe Biscuit | 12 €
Tulipe Biscuit, Glace Fraise et Vanille, Coulis de Fruits Rouges, Fruits Rouges et Chantilly
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