Appellation
AOC Côtes du Roussillon Villages
Cépages
Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre
Vinification
Les cépages sont vinifiés séparément, égrappés et foulés pour macérer traditionnellement, puis l’extraction se fait par des remontages doux et réguliers.
Dégustation
Vin généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneau et violette.
Accords mets & vin
Faux filets grillés et pommes sautées, filet de canard au poivre, steak sauce béarnaise et frites.
Conseil de dégustation
À servir entre 16 et 18°C. Garde au moins 10 ans.
Millésimes exceptionnels à boire maintenant: 2000 à 2008
