Appellation
AOC Côtes du Roussillon Villages
Cépages
Grenache, Syrah, Mourvèdre
Vinification
Les cépages sont vinifiés séparément, égrappés et foulés pour macérer traditionnellement. L’extraction se fait par des remontages doux et réguliers.
Dégustation
Robe grenat profond aux reflets pourpres. Nez complexe, intense, sur des notes de petits fruits noirs confiturés, de moka et d’épices douces. Bouche pleine et onctueuse, vin riche aux tanins veloutés alliant fraîcheur et maturité.
Accords mets & vin
Agneau rôti au romarin, côte de bœuf aux morilles, civet de lièvre, gibier en sauce et plateaux de fromages affinés.
Conseil de dégustation
Servi à une température de 16 à 18°C. Garde : 10 ans.
Avis
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