La Ferme des Casenoves : cultiver autrement pour nourrir demain

Depuis 2020, Élise de La Fabrègue initie, à Ille-sur-Têt, un projet agricole ambitieux et profondément enraciné dans les valeurs du Domaine de Rombeau : La Ferme des Casenoves. Pensée en permaculture, cette ferme expérimentale vise à produire des fruits et légumes destinés au restaurant du Domaine. Les premières récoltes sont attendues pour l’été 2025.

C’est au fil de ses réflexions sur la terre, l’autonomie et la transmission qu’Élise de La Fabrègue a lancé, en 2020, le projet de création d’une ferme potagère à Ille-sur-Têt, à quelques kilomètres du Domaine de Rombeau.

Ce lieu, baptisé La Ferme des Casenoves, porte le nom d’un ancien site agricole local. Le mot “casenoves”, en catalan, désigne les “vieilles maisons” ou les exploitations agricoles traditionnelles du Roussillon, évoquant l’histoire rurale de la région.

Cette ferme expérimentale est un pilier supplémentaire de notre engagement agroécologique.

Accompagnée de Magali Cabanas, cheffe d’exploitation, Élise pose les premières bases du projet en 2025 avec une ambition simple mais fondatrice : remettre les mains dans la terre pour apprendre, comprendre et produire autrement.

Le site est cultivé selon les principes de la permaculture : pas de labour mécanisé, pas d’irrigation intensive, ni d’intrants chimiques. Tout est pensé pour créer un écosystème stable, autonome et respectueux du vivant.

Avant même les plantations, un long travail a été mené pour régénérer les sols à la main, pailler, composter, amender et faire place à une terre vivante.

Les premières cultures ont été mises en terre début 2025, avec l’espoir d’une première récolte à l’été de la même année. Les produits issus de la ferme ne sont donc pas encore utilisés en cuisine, mais le projet pose déjà les fondations d’un modèle agroécologique intégré.

À terme, les légumes et aromatiques de Casenoves viendront enrichir les assiettes du restaurant du Domaine, en cohérence avec sa philosophie : cuisine de saison, traçabilité totale et valorisation du terroir.

La permaculture est ici plus qu’un label ou une technique : c’est une philosophie d’action.
Elle se traduit par :

• Le respect des cycles naturels (associations végétales, rotation),
• Une gestion économe de l’eau (paillage, adaptation au climat méditerranéen),
• Une biodiversité cultivée comme garantie de résilience [1]

Chaque geste s’inscrit dans une logique écologique et pédagogique, avec une volonté d’observer et d’apprendre des rythmes naturels.

Dès ses premières étapes, le projet s’est construit avec et grâce aux autres. Élise a mobilisé son entourage personnel, professionnel et local pour organiser des chantiers participatifs.

Ces journées de travail partagé sont devenues des moments de transmission, de lien humain et d’apprentissage mutuel. Elles incarnent parfaitement les valeurs du Domaine de Rombeau : le faire ensemble, la convivialité et l’ouverture.

Comme pour notre partenariat apicole, la ferme incarne une agriculture ancrée, responsable et inclusive.

La Ferme des Casenoves s’ajoute aux nombreuses initiatives déjà portées par le domaine :

• Le réemploi des bouteilles et la viticulture durable,
• Les partenariats inclusifs (CAT
• L’Envol, Joseph Sauvy),
• La création artistique avec les Saisons Culturelles,
• L’inclusion par l’emploi.

C’est une diversification cohérente, qui renforce à la fois l’ancrage territorial et la résilience économique du domaine, sans jamais s’éloigner de son ADN.

La Ferme des Casenoves est bien plus qu’un potager. C’est un projet de territoire, de transmission, de cohérence et de vie. Portée par une intuition simple mais forte, de cultiver pour mieux nourrir, elle traduit dans la terre ce que le Domaine de Rombeau défend depuis toujours : le respect du vivant, la beauté du geste et la force du collectif.

Les premières récoltes sont attendues pour l’été 2025 et viendront, à terme, enrichir l’offre culinaire du restaurant. Mais dès aujourd’hui, ce projet inspire : il montre qu’il est possible de repenser nos liens à l’alimentation et à la nature, sans renoncer à l’exigence ni à la créativité.

• [1] Holmgren, D., Permaculture: Principles and Pathways Beyond Sustainability, 2002