Restaurant
Je suis quelqu’un qui aime cuisiner, j’aimais beaucoup recevoir des amis. Alors, je me suis dit : Pourquoi ne pas créer un restaurant ?
– Pierre-Henri de La Fabrègue
Offrez un menu
Faites plaisir à vos proches avec un cadeau qui a du goût : offrez un menu du Domaine de Rombeau. Que ce soit pour un anniversaire, une fête ou simplement pour faire découvrir notre cuisine et nos vins, nos menus à offrir sont une attention chaleureuse et conviviale. Une belle manière de partager un moment de gastronomie dans un cadre unique, entre tradition catalane et art de vivre.
Une auberge familiale
au cœur du vignoble
Transmettre l’art de recevoir
En 1993, poussé par son goût de l’accueil et de la convivialité, Pierre-Henri crée l’auberge du Domaine de Rombeau aux côtés de sa sœur Brigitte. Rapidement, le lieu devient une véritable vitrine culinaire des vins du Domaine, un espace vivant où les nouvelles cuvées sont testées, associées, révélées.
Aujourd’hui, vingt-cinq cuvées composent la carte : cuvées biologiques, grands rouges et blancs, vin pétillant, sans oublier les vins doux naturels en élevage, dont certains dorment en fûts depuis les années 1950.
Avec ses salles et jardins capables d’accueillir jusqu’à mille convives, l’auberge perpétue l’esprit catalan dans un cadre chaleureux et vivant. La relève est assurée par Élise, fille de Pierre-Henri, qui poursuit l’aventure avec passion, en veillant à préserver l’âme du lieu, discrète et présente dans le moindre détail.
Le lieu parfait pour vos évènements
Une expertise sans faille
et une équipe à votre écoute
L’auberge, installée dans les anciens chais du domaine, bénéficie du caractère atypique des lieux, offrant une originalité exquise aux événements que vous y organiserez : repas entre amis, mariages, séminaires…
Pour vos projets de fêtes, nous vous réservons toujours un accueil personnalisé et des conseils avisés. De l’apéritif au dessert, vous pourrez déguster nos vins d’appellations au prix de la cave et en accord parfait avec les plats de terroir qu’avec une cuisine plus créative.
Les vins du domaine
à votre table
Savourez-les au restaurant,
emportez-les avec vous
Au restaurant du Domaine de Rombeau, les vins servis à table proviennent directement de notre propre production. Nos cuvées signatures, nos vins biologiques de la gamme Le Botaniste ou encore nos vins doux naturels d’exception accompagnent votre repas avec justesse et caractère.
Et pour prolonger ce moment chez vous, bénéficiez de 15 % de remise sur les bouteilles achetées au caveau de vente le jour même. Il vous suffit de présenter votre addition pour profiter de cette offre exclusive réservée aux clients du restaurant.
Donner une seconde
vie aux bouteilles
Notre engagement pour
le réemploi et la consigne
Au Domaine de Rombeau, consigner une bouteille, c’est prolonger le cycle du vivant. Depuis 2024, toutes nos bouteilles de vin de 75 cl* du restaurant sont réemployées : collectées après usage, elles sont lavées localement chez Oc’Consigne, puis remise en circulation dans un circuit vertueux, sans perte de qualité.
Ce geste simple nous permet de réutiliser plus de 30 000 bouteilles par an, soit 15 tonnes de verre qui n’entrent pas dans la filière des déchets. Une manière concrète de réduire notre empreinte, en cohérence avec les valeurs de notre vignoble familial.
*À l’exception des cuvées Phi et de la gamme Alchemia.
À la découverte
vivante du Domaine
Visites, dégustations et
immersion au cœur des vignes
Depuis 1850, le Domaine de Rombeau fait vivre l’héritage viticole de Rivesaltes à travers des expériences œnotouristiques riche de sens. En cheminant dans les vignes, puis dans les caves du XIXe siècle, vous accédez à l’âme du Domaine, celle qui mêle geste ancestral, accueil sincère et plaisir du partage.
Les visites sont ponctuées de dégustations commentées, mettant en lumière la diversité de nos cuvées : vins biologiques, grands classiques du Roussillon, vins doux naturels en fût, découvertes confidentielles… Un moment suspendu, pensé pour éveiller la curiosité autant que les sens.
