Les Vieux Millésimes – Rivesaltes Ambré 50 cl

Appellation

AOP Rivesaltes

Cépages

Grenache, Macabeu

Vinification

Égrappée et foulée, les moûts en fermentation sont mutés à l’alcool vinique neutre. En cuve pleine quelques mois puis mis en barrique de chêne français pour une période d’oxydation naturelle.

Dégustation

Belle robe ambre foncé soutenue par des notes cuivrées. Nez très complexe : mélange de fruits secs grillés, de bois, d’épices, d’agrumes, de figues et de noix. Une bouche douce, franche avec une belle fraîcheur où l’on retrouve du chocolat, du café torréfié, des épices.

Accords mets & vin

Foie gras poêlé au miel, fromage à pâte persillée, au dessert.

Conseil de dégustation

À servir entre 12 et 14°C.