Collection Classique – IGP Côtes Catalanes Rouge

Appelation

IGP Côtes Catalanes

Cépages

Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah

Vinification

Vendange égrappée puis foulée, macération pré-fermentaire à froid de quelques heures avant d’être vinifiée traditionnellement par des remontages réguliers pendant une dizaine de jours. Élevage en cuve inox pendant quelques mois.

Dégustation

Doté d’une richesse aromatique aux notes de fruits noirs, de violettes et de framboises.

Accords mets & vin

Côtelettes d’agneaux au thym, tomates farcies, aiguillettes de canards, souris d’agneau ou plateau de fromages légèrement affinés.

Conseil de dégustation

À servir entre 14 et 16°C.