Appellation
AOC Côtes du Roussillon Villages
Cépages
Syrah, Grenache Noir
Vinification
Les cépages sont vinifiés séparément, égrappés et foulés pour macérer traditionnellement. L’extraction se fait par des remontages doux et réguliers.
Dégustation
Robe rouge profond aux reflets rubis. Nez intense et subtile : toasté et torréfié en première approche. Les notes de réglisse, cachou et de mûres caractérisent le Grenache tandis que celles de griottes fraîches et d’épices proviennent de la Syrah.
Accords mets & vin
Agneau rôti au romarin, côte de bœuf aux morilles, civet de lièvre, gibier en sauce. Il se mariera également à merveille avec les plateaux de fromages affinés.
Conseil de dégustation
À servir entre 16 et 18°C. Garde 10 ans
