Le Botaniste – Fig.4 | Réserve Version Magnum

Appellation

AOP Côtes du Roussillon Villages

Cépages

Grenache, Syrah, Mourvèdre

Vinification

Les cépages sont vinifiés séparément, égrappés et foulés pour macérer traditionnellement. L’extraction se fait par des remontages doux et réguliers.

Dégustation

Gras et rond à l’attaque, le palais poursuit sur ce registre épicé, appuyé sur des tanins de qualité et denses. Vin finement boisé sur des arômes de bourgeons de cassis.

Accords mets & vin

Lapin aux pruneaux, veau rosé des Pyrénées aux morilles, gigot d’agneau en croûte d’épices, magret de canard sauce aux fruits rouges, côte de bœuf et sa poêlée de cèpes.

Conseil de dégustation

Servir à 16-18°C. Garde : 7-8 ans